专家揭秘吃鸡的6个真相鸡汤营养远低于鸡肉

时间:2021-04-23 00:53 作者:yb体育
本文摘要:鸡肉价格便宜,脂肪少,肉质好吃,做法多样,还是中国家庭餐桌上的常客。本期《生命时报》记者采访了权威营养专家,告诉他不吃鸡的真凶,明白不吃鸡。 真凶1:鸡汤的营养比鸡肉高得多。在很多人眼里,喝鸡汤最好,剩下的鸡肉营养已经调味到汤里了。 军事医学科学院的食品和营养系,博士雷莉认为调味汤的鸡肉营养比鸡汤低。鸡肉获得的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙等矿物质。

yb体育

鸡肉价格便宜,脂肪少,肉质好吃,做法多样,还是中国家庭餐桌上的常客。本期《生命时报》记者采访了权威营养专家,告诉他不吃鸡的真凶,明白不吃鸡。

真凶1:鸡汤的营养比鸡肉高得多。在很多人眼里,喝鸡汤最好,剩下的鸡肉营养已经调味到汤里了。

军事医学科学院的食品和营养系,博士雷莉认为调味汤的鸡肉营养比鸡汤低。鸡肉获得的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙等矿物质。

炖鸡的过程中,大量的鲜味物质不会沉淀在汤里,所以鸡汤不会显得美味,但蛋白质、维生素、钙等营养成分只会沉淀在汤里一小部分。数据显示,每100克鸡肉和鸡汤蛋白质含量分别为25.1克和1.37克。

真凶2:鸡心最安全。在崇尚美食的中国,鸡的各个部位被烹饪成各种美味的菜肴。中国中医科学院研究生院教授杨力认为,鸡的许多部分没有小的安全危险,不能增加食用量,也不能吃。

网页版

首先,鸡皮脂肪多,胆固醇高,最差不吃。其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,有时不吃食欲也没问题,不吃的时候去皮最差。再次,鸡屁股的淋巴背面有病原菌、病毒等有害物质,不推荐吃。最后,鸡梁负责管理储存和咀嚼食物,鸡肝负责管理新陈代谢、止痛有害物质,鸡肾与有害物质消化有关,因此鸡梁、鸡肝、鸡肾营养美味,但不能增加食用次数和食用量。

心脏与有害物质的新陈代谢有关,鸡心安全性高,可适度食用。真凶3:母鸡炖汤,公鸡慢慢油炸。

人们在自由选择鸡肉时多重视鸡的品种和新鲜度,但对鸡的雌雄不太关心。杨力回应,属鸡人和属鸡人在烤肉上有些不同,属鸡人一般用来炖汤,属鸡人适合慢慢炒。母鸡脂肪含量高,肉中的新鲜物质容易在水溶液汤中,味道鲜美。

相反,公鸡肉质紧凑,难以煮出浓汤。人们不吃公鸡更喜欢美味的儿童鸡。此时,必须用火慢慢油炸,保持美味。另外,公鸡和母鸡在食疗效果上也不同,中医指出公鸡属于阳,温度补充强,适合阳虚弱患者食用的母鸡属于阴,清热效果平稳缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。


本文关键词:专家,揭秘,吃鸡,的,6个,真相,鸡汤,营养,远,网页版

本文来源:yb体育-www.exbaybb.com